料理がめちゃ得意な人に質問、それ以外の方にも質問です。 ハンバーグって材料何使ってますか？ わたしは

料理がめちゃ得意な人に質問、それ以外の方にも質問です。

ハンバーグって材料何使ってますか？
わたしは、パン粉、卵、合挽肉、玉ねぎ、塩胡椒　なつめぐです。

薄力粉とパン粉で仕上がりはどう違うのですかね？

料理が大の苦手です

No.7 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2025/04/16 02:20

最近は、鶏ひき肉、お豆腐、玉ねぎ、卵、パン粉、塩胡椒…♪

No.6 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2025/04/14 14:05

殆ど牛と豚8対2の挽肉です。

後は玉ねぎ（よく炒める時もあればわざと炒めない時も）
ニンニクみじん切り。
生パン粉
ミルク少々
卵（入れたり入れなかったり）
塩
コショウ
ナツメグや他のハーブ等。
後はトッピングやソースはその日の気分でまちまちです。

No.5 回答者： ruu46 回答日時： 2025/04/14 03:17

薄力粉じゃふんわりしない。

材料はそれでいいです。500Gくらいの記事に、ソースとケチャップ、ティースプーン1杯ずつくらい入れるのもおいしい。
良い牛脂で焼くと上手い。肉屋で和牛の脂くれるとこあったり。私はステーキ肉買ったら脂少し切り取って冷凍してる。

No.4 回答者： ohakana 回答日時： 2025/04/13 19:47

合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、玉子、塩コショウ

をよく捏ねて成形した後、小麦粉をうっすら全体にまぶすと、美味しい肉汁が逃げずにふっくら焼けます。
焼き方は、フライパンを熱し、油を少々入れて、十分に油が温まったらハンバーグを入れる。片面が少し焦げるくらい焼けたら、フライ返して裏返し、水を50〜80ccくらい入れて蓋をする。つまり蒸し焼き。水がなくなる頃には焼き上がってます。

No.3 回答者： sedam.goo 回答日時： 2025/04/13 19:27

ハンバーク材料は、合挽き肉、玉ねぎ、干し椎茸、塩コショウ、パン粉、たまご、牛脂です。

パン粉はつなぎの役割り、水分を含み、ふっくらジューシーになるからかな。

小麦粉は私は使わないけど、ハンバーグを成形してから薄くまぶして、カリッと焼く役割りと、ソース絡みやすくするために使うんじゃないかなと思います。

No.2 回答者： tan-nu 回答日時： 2025/04/13 19:09

パン粉、卵、合挽肉、玉ねぎ、塩胡椒　です。

玉ねぎはフライパンで飴色玉ねぎにします。
お肉は美味しいものを使います。
シンプルですけど、めちゃめちゃ美味しいと評判です。

〉薄力粉とパン粉で仕上がりはどう違うのですかね？
つなぎ、ふっくらさせるのに、肉汁を閉じ込めるのにパン粉を使います。
薄力粉ではふっくらさせられないし、肉汁も焼いている時に漏れでてパサパサのハンバーグになると思います。

料理の苦手な人程、最低の材料をそろえずに作ろうとしますよね…

No.1 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2025/04/13 19:00

パン粉には肉汁を含ませて留める役割があります。

ワシャ、ハンバーグに薄力粉なんて使ったことないです