えびす南瓜と栗かぼちゃの違いを教えて下さい。

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質問者：NIbrand
質問日時：2002/01/15 23:02
回答数：2件

タイトルのとおり、えびす南瓜と栗かぼちゃの違いを教えて下さい。

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： papillon
回答日時：2002/01/15 23:52

NIbrand　さん、こんばんは～☆♪

ご質問の「栗かぼちゃ」は、西洋かぼちゃ全体を指すのではないでしょうか。

西洋かぼちゃの品種として「黒皮栗かぼちゃ」「青皮栗かぼちゃ」
「赤皮栗かぼちゃ」等があります。

「えびす南瓜」は、「黒皮栗かぼちゃ」の代表品種ですね。
ひとまわり小ぶりの「みやこ」も同じ「黒皮栗かぼちゃ」の品種です。
詳細については、下記のＵＲＬをご参考にして下さいませ。

【かぼちゃ】
http://www.yasai-jiten.com/11.html

【さらに詳しいかぼちゃの種類】
http://www.oct.zaq.ne.jp/afacq408/shurui.html

ではでは☆～☆～☆　　　　　　　　－ by パピヨン－

参考URL：http://www.yasai-jiten.com/11.html

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No.1

回答者： Rikos
回答日時：2002/01/15 23:29

かぼちゃにもいろいろ種類がありますが、大きく分けると西洋かぼちゃ・日本かぼちゃ・ペポかぼちゃの3種類で、味・性質とも違います。

http://www.sportsoasis.co.jp/01_02.htm

えびす南瓜・栗かぼちゃと呼ばれるのが西洋かぼちゃで、カロチンが日本かぼちゃよりも多く含まれていますが、糖質も多いのでカロリーが高くなっています。

http://www.housefoods.co.jp/openhouse/museum/syo …

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一応かぼちゃとツナのカレーレシピあったので、参考までにリンク載せときます。
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00002636.html
昨日作った時はオクラなかったけどマッシュルームあったからそれ放り込んで、ニンジンも余ってたから一緒に入れたし、ミルクも入れたし。
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カレーは各家庭のレシピで作ればきっとＯＫです！

あとは、かぼちゃとツナの揚げ餃子
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/296087
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◆材料（直径１８ｃｍの丸型一台）
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◆作り方
(1) かぼちゃは大きめのクシ形に切り、１７０℃のオーブンで３０分焼いてから皮と種を除いて裏漉す。このうち２２５ｇを使用する。
(2) ボウルに(1)を入れて、熱いうちにブラウンシュガーを加え混ぜ、卵黄・オレンジジュース・サワークリームの順に加えて混ぜ合わせる。薄力粉を振るいながら加え、さらに混ぜ合わせる。
(3) 別のボウルに卵白とレモン汁を入れて、途中で砂糖を加えながら角が立つまでしっかりと泡立てる。
(4) オーブンシートを敷いた型に(3)を流し込み、１６０℃のオーブンで約３０分焼く。粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

＊＊かぼちゃのショートブレッド＊＊
◆ 材料（１７×８cmのパウンド型一台）
かぼちゃの裏漉し…２００ｇ、薄力粉…１５０ｇ、ＢＰ…小２、塩…小1/2、卵…２個、グラニュー糖…５０ｇ
溶かしバター…５０ｇ、強力粉…少々、バター・強力粉（型用）…各少々
◆作り方
(1) かぼちゃは皮と種を取り除き、茹でて裏漉しをする。
(2) 型にバターを塗り、強力粉を振っておく。
(3) ボウルに卵を割り入れ、砂糖と溶かしバターを加えて混ぜる。
(4) (3)を泡立て器で混ぜ、(1)を加えて混ぜる。
(5) (4)に薄力粉・ＢＰ・塩を合わせて振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜる。
(6) (2)の型に(5)を流し込み、１７０℃のオーブンで２５～３０分焼く。

＊＊パンプキンケーキ＊＊
◆材料（直径１８ｃｍの丸型一台）
（かぼちゃ…２４０ｇ、メープルシロップ…５０cc、オレンジ果汁…大１、シナモンパウダー…小１と1/2、生姜のすりおろし…少々）、無塩バター…１６０ｇ、ブラウンシュガー…８０ｇ、卵（Ｌ）…２個、薄力粉…２００ｇ
ＢＰ…小2/3、重曹…小１
◆作り方
(1) かぼちゃは種とワタを取り除き、大きく切り分け、耐熱容器に入れて蓋をして、レンジで約６分加熱する。皮ごとつぶしてピューレ状にする。
(2) メープルシロップを加え混ぜ、滑らかになったらオレンジ果汁も加えて混ぜる。生姜のすりおろし、シナモンパウダーも加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
(3) ボウルにバターを入れ、クリーム状に練り、ブラウンシュガーを２～３回に分けて加え、そのつど泡立て器で手応えが軽くなるまで混ぜる。
(4) 溶き卵を少しずつ加え、生地に馴染むように泡立て器で混ぜる。かぼちゃピューレを２～３回に分けて入れ、ゴムベラで滑らかに混ぜ合わせる。生地全体に馴染み、まとまってくればＯＫ。
(5) (4)に薄力粉・ＢＰ・重曹を合わせて振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
(5) (5)をオーブンシートを敷いた型に流し入れ、１８０℃のオーブンの中段で約４０分焼く。粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。

＊＊豆腐とかぼちゃのババロア＊＊
◆ 材料（直径１８ｃｍのエンゼル型）
かぼちゃ…正味２００ｇ、絹ごし豆腐…１５０ｇ、粉ゼラチン…大１と2/3、水…大２、牛乳…４００cc、
三温糖…７０ｇ、シナモンパウダー…小1/2
◆ 作り方
(1) 豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで３分加熱する。新しいキッチンペーパーに包み直し、皿の上に乗せて約２０分水切りをする。
(2) 分量の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
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(5) (4)に(2)のゼラチンを加えて余熱で溶かし裏漉す。
(6) (1)・(3)・(5)をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌しシナモンを加えて更に攪拌する。
(7) 水で濡らした型に(6)に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

＊＊かぼちゃのプリン＊＊　←友達にもとても好評でした♪
◆ 材料（直径１８ｃｍの丸型一台）
＝かぼちゃクリーム＝
かぼちゃ（種を除き）…３００ｇ、砂糖…５０ｇ、生クリーム…１００cc、牛乳…２００cc、ラム酒…大１
シナモンパウダー…小１、ナツメグ…小1/4、卵…２個
＝カラメル＝
　砂糖…５０ｇ、水…大４
◆ 作り方
(1) 型にバター（分量外）を薄く塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
(2) 小鍋に砂糖と水（大１）を入れて火にかけ、色付きはじめたら鍋を揺すりながら焦がし、残りの水を加えて手早くのばす。(1)の型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
(3) かぼちゃは水で濡らしたビニール袋に入れ、電子レンジで６分加熱し、熱いうちに皮ごとつぶす。
(4) ボウルに(3)を入れ、卵以外の材料を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。最後にき卵を少しずつ加え混ぜ、滑らかに仕上げる。
(5) 天板にキッチンペーパーを敷き、(2)の型をのせ、(4)を流し込む。
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参考URLの『かぼちゃが堅くて切りにくい…』に
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http://yumi-j.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_ee38.html
http://www.muybien.info/recipe/index.php?ac=detail&no=1
http://f56.aaa.livedoor.jp/~patapata/r11.htm

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