固まってしまった酢飯

お寿司を作る時、いつも酢飯を作りすぎてしまいます。
次の日に食べようと思っても、もう半日たったところで、ゴワゴワのゴテゴテのご飯になってしまいますよね？
そんな酢飯を、作りたての時ように戻す方法はありますか？

No.4 回答者： 21kyoko 回答日時： 2002/01/28 21:42

レンジで温めればすぐにふっくらとしたご飯に戻ります。

No.3 回答者： re-gon 回答日時： 2002/01/28 17:53

こんにちは。

解答がずれてしまいますが、再利用法をひとつ。

以前、バイトしていた寿司屋の板前さんに聞いたの
ですが、鍋物の後のぞうすいを、酢飯ですると
おいしいそうです。「まかない」かと思ったら、
おきゃくさんにお出しするんだそうです。
特にてっちりの後がおすすめだとか。（てっちりの
後なら何でも美味しいと思いますが！！）

私が今働いているうどん屋では、固くなったちらしずしをレンジにかけてあたため、もう一度合わせ酢をまぜてさまします。結構おいしいですよ。

いなりずしにしたりしてもイイと思います。
ごまをふりまぜて、きつねあげに入れてしまいましょう。お酢が入っているので、冷蔵庫に入れなくても翌朝食べられますよ。ごはんも固くなりません。

No.2 回答者： suuzy-Q 回答日時： 2002/01/28 14:52

蒸し寿司。

あるいは、
酢飯は作り過ぎない。
位しか、思いつかんかったっす。
おいらも、いっつも、妹に、
作りすぎっ！！　足りないくらいで
やめときっ！！って、怒られてるっす！！
（酢飯ばかりじゃなく・・・）

No.1 回答者： noname#3362 回答日時： 2002/01/28 12:07

質問の意図とずれているので、参考にはならないかもしれないことを最初にお断りしておきます。

母がたまに行く居酒屋では秘密のメニューで「カレー」があり、これはごはんがなんと酢飯なのだそうです。
他の料理で使っている酢飯をレンジであたためてカレーをかけているそうですが、これが意外とおいしいそうです。
あたためることで酢のきつさがとび酢飯のほのかな甘さがカレーの辛さによく合うんだそうです。なるほど！

このような使い方はいかがでしょうか。