チキンカレーのチキンのいため方

とある店でチキンカレーを食べたところ、チキンがなかまで味がしみ込んでいて、こしょうがきいてすごくおいしかったのです。タンドリーチキン？みたいなかんじでした。あの味をぜひ再現したいものなのですが、料理に詳しい方に質問です。水、カレールーを入れる前の具をいためる段階でチキンをいためるとき、チキンをおいしくするために、どのような工夫をしたらいいでしょうか？

No.2 回答者： nitto3 回答日時： 2006/04/24 06:24

塩、胡椒を振って３０分くらい置いて、炒めて

仕上げる最後５分前くらいに入れたらいいです。

美味しいもも肉を使うことも大切かな。

No.1 ベストアンサー 回答者： nebura71 回答日時： 2006/04/24 03:57

　炒める以前の下ごしらえとして、各種スパイスとヨーグルトを混ぜた物に一晩以上漬け込むのが一般的だと思います。

（それを焼いた物が「タンドリー・チキン」なのですが。）