こんにゃくのアク抜きはなぜ必要？

こんにゃく好きでよく食べるのですが、正直ゆでてあく抜きするのが面倒です。こんにゃくってアク抜かなきゃやっぱ身体に悪かったりするんでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： chie65536 回答日時： 2006/04/27 00:55

こんにゃくを凝固させるために使われる水酸化カルシウム（石灰）はアルカリ性です。

ですので、料理法や味付けによってエグみを感じ、美味しくない料理になってしまいます。

好きで良く食べるなら、アク抜きした方が身体にも良いかと。

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2006/04/27 02:49

アクを抜かないと口の中か゛解けて来たりします。

調子をみるためにあく抜き前に味見しますので。

No.3 回答者： makocyan 回答日時： 2006/04/27 17:34

エグ味があることももちろんですが、アルカリ性が強いことが災いして、たとえばごぼうと一緒に煮付けると成分と反応して変色（真っ青になります）したり、鍋に入れる糸こんにゃくだと、近くの牛肉が固くなってしまったりします。