No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ラーメンやカレーのレシピを参考にした野菜+牛スープに付け加え+トマトペースト+酢+蜂蜜または黒砂糖+小麦粉+(1)を煮込んでミキサーしてから、さらに煮込みます。
(1)バーボンウィスキー、ニンニク、油、その他の秘密のレシピ)
スペアリブも焼く前に30分ほど煮たらの柔らかいスペアリブが出来ます。
日本のグルメ通のウンチクと同じで「4時間は低温で焼きながら霧吹きを水を掛ける...」とか「粉末のレシピで完璧に....液体ソースは邪道....」ウンチクは色々と聞きます。
ありがとうございます。
とっても大変そう・・・でも美味しそうです~!
本当はお店で購入できればいいのですが、ここ日本では取り扱いがないですものね。
需要が多くないということなんでしょうね。美味しいのに。
参考にさせていただきます。
No.4
- 回答日時:
しつこく#1です(笑)
友人に聞いたところ、ヨシダのBBQソースが美味しいらしいです。楽天のサイトでは売り切れになっていました。本場アメリカのものが日本製??という気もしますが、材料を見て理想のものに近そうですか?
参考URL:http://www.gourmet-meat.com/shop/bbq/index.html
どうもありがとうございます。
ヨシダソースは美味しいですよね!
私も大好きです。
ただ日本に入る値段が・・・現地価格を知ってると損した気分になってしまいます。
自分で作れたらと思い質問させていただきました。
No.1
- 回答日時:
我が家では、マーマレードとオレンジジュースを使います。
スペアリブ1kgに対して…
漬け汁:醤油50cc、オレンジジュース100cc、赤ワイン50cc、マーマレード大さじ4、にんにく・しょうがのすりおろし各1片
漬け汁に30分以上漬け込んで、230度に熱したオーブンに入れ、途中フライパンで煮詰めた漬け汁を上からかけながら12~3分焼きます。
お好みの味に近いといいのですけれど。。。
ありがとうございます。
お醤油を使うというのは発見でした。
しかし、あのドロッとした感じがどうしてもうまく出ないのです・・・。
とろみはどのようにつけられるのでしょう?
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