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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
にがりは必需品です
簡単に作るなら、豆乳も必要(飲みやすく加工された調整豆乳では作れません。必ず豆腐の作れる豆乳をご用意ください)
子供の夏休みの自由課題で大豆から豆腐を作った事があります。
大豆を一晩水に浸ける
→ミキサーで少しずつ、粉砕
→布でこして、豆乳部分とおからもどきに分ける(本当のおからは臼ですりつぶしているので、ミキサーにかけただけではおからにはなりません)
→豆乳を沸騰しないように大鍋で煮、火を通す
→分量の豆乳を規定の温度にし、分量のにがりをいれかき回す。
→ザルに布を引き、その中ににがりを入れた豆乳を入れる
→水が切れたら出来上がり
本当に大豆の味がしておいしかったです。しかし時間が掛かるし、台所は道具だらけ、二度と作ろうとは思っていません。
大豆から豆腐を作る方法は、検索するとうじゃうじゃ出てきますよ。
http://www.itsudemoyumewo.jp/tsukurikata.htm
豆乳から作る場合は、鍋で煮た後の行程です。
参考URL:http://www.itsudemoyumewo.jp/tsukurikata.htm
No.3
- 回答日時:
無調整豆乳とにがりで簡単にできますよ!
うちは電子レンジで作ってました。
コツはチン!となった後1分ぐらい触らず置いておくことです。
にがりは入れすぎると苦くなってしまうので
気をつけてください。
ただしレンジで加熱しすぎると時々爆発する場合があるので
綺麗に作るなら蒸し器で蒸した方が安全かもしれません(^^;
よかったら参考にしてください。
↓↓
参考URL:http://www.ntv.co.jp/zoomin/angle/main/20041130_ …
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