ホットケーキミックスを使ってケーキ（なぜ失敗？？）

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質問者：nomaneko
質問日時：2006/10/26 22:12
回答数：5件

ホットケーキミックスの粉を使ってケーキを作ると簡単にできると聞いて挑戦しましたが、物凄く硬くてボソボソで食べられたもんじゃありませんでした。

ホットケーキミックス２００g、卵１個、牛乳１００cc、サラダ油・溶かしバター各大さじ２、を混ぜて、そこに煮たりんごを混ぜて電子レンジで１０分焼く、というレシピでした。

何がいけなかったのでしょう。
ご経験者の方がおられましたら、アドバイスお願いします。

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回答 (5件)

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No.5

回答者： SegawaRui
回答日時：2006/10/28 18:19

賞味期限はいつ頃でしょうか？

ホットケーキミックスにベーキングパウダーというケーキをふわふわにさせるものが入っています。
賞味期限内でも時間が経つと(特に開封済みだったりすると)その効果が小さくなったりしますね。
あと、電子レンジでチンしたのですよね？
何ワットでチンするのかもちゃんとかかれているかと思います。
硬いということはワット数が大きいまま指定の時間チンしたため火が通りすぎたのではないでしょうか。

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No.4

回答者： bekky1
回答日時：2006/10/27 11:26

温度設定がかいてないところをみると、

オーブン機能といういうのではなく、チンのほうですよね？

蓋しました？
ラップとか、耐熱用のポリプロピレン製などの何らかの水分を逃がさないための「ふた」

チンのほうの機能だと、材料中の水分の電子をいわばこすって温度を上げて、加熱する方式ですから、水分がないと温度が上がらない。
で、温度が上がると、その分の蒸気が飛んでしまう。

チンでの調理は、材料中の水分を加熱して・・・というのが原則なので、いわば、水分を逃がさないようにしてやって加熱、いわば
蒸すというのに調理方法としては近い。

加熱しすぎ（チンのしすぎ）は、水分を飛ばしますから、
固く、ぼそぼそという方向での失敗になりがちです。

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この回答へのお礼

そうです、チンの方なんですが、レシピには「ラップやふたをせずに」と書かれていたんです。
しかし、根本的にやっぱりおかしいですよね・・・

別の方法でまたチャレンジしてみます。
お返事アドバイスありがとうございました。

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お礼日時：2006/10/27 23:17

No.3

回答者： azzaro
回答日時：2006/10/26 23:05

質問者さんのレシピとほぼ同じ分量を使うお菓子を、「ホットケーキミックスのおやつ」と言う本で見つけました。

それは「マフィン」の材料でオーブンで焼くものでした。
ちなみにバターは溶かさないで白くなるまで練って砂糖と混ぜる。でした。

レンジケーキ（ボールでスポンジ）の材料なら、ホットケーキミックスは１００ｇ卵は２個、サラダ油やバターは入れないけど、卵はきっちりあわ立てていました。
多少ぼそぼそはするみたいです。
加熱時間は、弱で８分、強で２分の１０分。
弱機能がない場合は、強（５００Ｗ）で４分と書いてあります。

あとお砂糖は入れないんですか？ホットケーキミックスだけだと甘さがないですし、お砂糖を入れないとやはりふくらみが少し悪くなると思います。