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全くの思いつきですが、暫く日本酒に漬けて置いてみては如何でしょうか。
私も鮒寿司に興味が有り、いろいろ試してみましたが、おいしい鮒寿司を食べるなら、出来るだけ高い物を購入するしかないと言う結論に達しました。 高い(良い)鮒寿司は酸っぱ過ぎず、しょっぱ過ぎず、匂いも臭くなく極めて品のいい味です。 最低でも中型(25cm)程度で5千円位のもの(養殖の子持ちにごろぶな)でないと本当の鮒寿司のおいしさを楽しめません。 中程度で10千円くらい出せば、天然ものの子持ちにごろぶなのおいしい鮒寿司が楽しめます。 土産物店で山積みにして売っているようなものは、本当の鮒寿司では有りません。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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