古い梅の利用方法は

シソ漬した昨年の梅が色があせてしまいました。捨てるのはもったいないので何か利用方法は無いでしょうか。お願いいたします。

No.4 回答者： westpoint 回答日時： 2002/06/21 16:16

これ、梅干しの話でしょうか？

もしそうならこれからが食べ頃です。捨てるなんてとんでもない。

梅干しの本当の食べ頃は漬けてから３～４年目です。

漬けてから１年目は美味しくないですし、２年目でも当たりはずれがあります。

３～４年経つと美味しくなりますよ。

ですからちょうど今頃から漬けはじめる梅干しは2005年の梅雨ごろからが美味しくなるんです。

美味しいかどうかは不明ですが、ちゃんと漬ければ梅干しは100年以上保存可能ですよ。

この回答へのお礼

大量にあるし、色付がかなり悪かったのでどうしようか悩んでました。ご返答ありがとうございました。

お礼日時：2002/06/21 16:56

No.3 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/06/21 16:14

色褪せても、カビが来ていなければ、食べられると思います。

梅びしおを作っておくと、便利ですよ。

http://www.agara.co.jp/wakayama/cooking/ume/umeb …

梅びしおと同量のケチャップを合わせ、醤油を適量加えると、肉の野菜巻きなどのつけだれに使えます。

＊梅びしおを使ったお料理

http://www.kishu-ume.jp/cook/log_b.html

＊梅干しを使った料理

http://www.kishu-ume.jp/cook/main.html

参考URL：http://www.agara.co.jp/wakayama/cooking/ume/umeb …

この回答へのお礼

梅びしお忘れてました。色付がかなり悪かったのでどうしようか悩んでました。ご返答ありがとうございました。

お礼日時：2002/06/21 16:55

No.2 回答者： piro0331 回答日時： 2002/06/21 15:59

　梅干しはあまり食べないのですが、梅キューや鰯の梅煮など青い魚を煮るために切らしたことがありません。

色は関係ないので使えますよ。

参考URL：http://www9.cds.ne.jp/~sdd/menu/200701.html

この回答へのお礼

煮魚で使う手もあったんですね。色付がかなり悪かったのでどうしようか悩んでました。ご返答ありがとうございました。

お礼日時：2002/06/21 16:54

No.1 回答者： Pinga 回答日時： 2002/06/21 15:50

昨年漬けた梅干ということですよね？　そのまま食べる気になれないなら、刻んでたたいて使うのがいいと思います。

かつおぶしやみりん少々と混ぜれば、練り梅っぽくなります。肉や魚に塗って焼いたり、ドレッシングに混ぜたり、酢の物にちょっと添えたり、和風パスタのトッピングにしたりと、かなり使い道が広がりますよ。

この回答へのお礼

練り梅にしようと思います。色付がかなり悪かったのでどうしようか悩んでました。ご返答ありがとうございました。

お礼日時：2002/06/21 16:51