食物のカロリーの計算の仕方

普段何気なくスーパーとかに行くと食品に○○カロリーとか、100g○○カロリーというように表示されています。カロリー＝熱量というのは知っているのですが、この食物のカロリーってどうやって計算しているんですか？例えばリンゴ1個のカロリーを計算するときに、何をどうするとカロリーというものが出てきて、どうやってそのカロリーを測定するんでしょうか？素朴な疑問なんですが、ご存じの方ご教授お願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： icemankazz 回答日時： 2007/11/15 12:13

どうもこんにちは！

カロリーとは、食べ物や運動の熱量などを表現する「エネルギーの単位」のことです。
１kcal（キロカロリー）は１Kgの水の温度を１℃上昇させるのに必要な熱量を意味します。
カロリーには、食べ物によって体内に入る「摂取カロリー」と生命維持や運動などにより消費される「消費カロリー」があります。

食物の中でカロリーを持つのは、「炭水化物」、「たんぱく質」、「脂肪」の３つだけで、ビタミンやミネラルなどにはカロリーは含まれていません。

それぞれのカロリーは、

「炭水化物」のカロリー：１グラムあたり４Kcal
「たんぱく質」のカロリー：１グラムあたり４Kcal
「脂肪」のカロリー：１グラムあたり９Kcal

これら３つの成分がどれだけ含まれているかで、その食物のカロリーが計算されることになります。


ご参考まで

参考URL：http://muuum.com/calorie/

No.1 回答者： Turbo415 回答日時： 2007/11/15 11:53

そのものの成分分析をします。

タンパク質が何グラムあるとか、脂質が何グラムあるとか。その値に、タンパク質、糖質：４ｋｃａｌ、脂質：９ｋｃａｌを掛けて合計した物が熱量（エネルギー）です。
ですから、正確にやろうと思うと、リンゴでも一個一個微妙に違ってくる可能性があります。
ただし、測定誤差等もあるので、同じ種類のりんごは同じ値になると判断します。