ダル（豆）カレーの作り方

インドカレーのダル（豆）カレーが好きで、
自分でも作れればと思うのですが、
具体的な作り方がよくわかりません。
ご存知の方がおられましたら、ぜひご教授ください。
（スパイスの種類が少ないほうがありがたいです。
が、多くてもいいのでお願いします。）

No.1 ベストアンサー 回答者： saregama 回答日時： 2008/05/18 03:35

南インドのあっさりダルカリー。

玉ねぎ（アーリーレッドがあっちに近いかも）、トマト、生姜、にんにくのみじん切り、ターメリック、チリパウダーとダール（引き割りのレンティル/レンズ豆）に水と塩少々を加えて圧力鍋へ。火にかけてから１ビーセル（蒸気が一度噴出すこと）後に火を止める。

フライパンに油を熱し、マスタードシードを入れて爆ぜ終わった頃、クミン、カリーリーフ、赤唐辛子を半分にちぎったものを炒めて香りを出し、ダールに注ぐとジュジュッとおいしそう！

軽く掻き混ぜて器に盛って召し上がれ。あっさりダールはチャパティと食べるのが一番相性がいいのです。

この回答へのお礼

南インドカレーなのですね。おいしそう～。
圧力鍋はないのですが、普通のお鍋でもチャレンジできそうですね。
ご回答ありがとうございました！

お礼日時：2008/05/19 00:38