A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
放送は見ていませんが、アンチョビとは小魚を塩漬けして水分を抜き、更に油に漬け込んだ保存食の事です。
ですから、これに近いもの。例えば、ツナ缶に塩をまぶして使えば代用は可能かと思いますが?
ツナ缶の中身は、潰してあるような物ですし、潰す手間が省けると考えるならこちらの方が楽な作業になるかと。
No.1
- 回答日時:
NHKの料理番組といってもたくさんあるので、どの番組かわかりませんが、
2月26日のきょうの料理では、
落合務さんが「水菜のアーリオ・オーリオ」を作っているときに
「アンチョビがなければ塩辛でもいいですね・・・」と言っていました。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/7943_%E6%B0%B4 …
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