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ステロイドは加熱分解する？

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  • 質問者：mqm
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

ステロイドは加熱分解する？

ペプタイドなどと違いステロイドは安定度が高そうですが、
加熱分解（あるいは失活）はありえるのでしょうか？
失活する場合、どの程度の温度でしょう。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： doc_sunday
  • 回答日時：

確かにポリペプチドと違い、ステロイドには高次構造は無いので容易には分解しないでしょう。


但し、有機化合物は一部の芳香族化合物を除くと１５０℃以上の熱には耐えられませんので、１００℃以上で徐々に分解すると考えて構いません。
但し、ステロイドと言っても幅は広いので、１００℃以下でも分解しはじめる物もあります。
この辺は全て個別の性質です。
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました

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お礼日時：2009/10/19 21:43

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