ぶりの照り焼き、出来たてと電子レンジでチンの差。

素朴な質問です。ぶりの照り焼きですが、焼きたてを食べるのと、焼いたものを冷蔵庫で保存し、次の日やその次の日に電子レンジでチンして食べるのでは、美味しさに差はありますか？
照り焼きや煮物など、魚料理は出来たてとチンでは差があるのだろうか？という素朴な質問です。
焼き魚は焼きたてが美味しく、チンでは焼きたての良さが失われるというのは分かるのですが、照り焼きや煮魚はどうなのでしょう？

No.1 ベストアンサー 回答者： takuranke 回答日時： 2009/12/01 08:00

魚は熱を加えすぎると固くなりますので、

レンジで再加熱すると
食感が悪くなり、できたてよりかは味が落ちた感じがします。
ぱさつくので美味しいとは感じなくなる。
少量のお酒を振るとふっくらとなりますが、できたてほどではないです。

煮物は、味がしみ込みますが、レンジで加熱するとやはり身が硬くなります。

この回答へのお礼

身が硬くなりますか。なるほど。

お礼日時：2009/12/01 08:10

No.2 回答者： nishikasai 回答日時： 2009/12/01 09:18

妻が忙しいのでチンのお世話によくなるのですが、チンはすべての食物において味が一段落ちます。

間違いないです。
ただ、その利便性において非常にすぐれていますのでこれからもお世話になり続けます。また前の人が述べているようにチンの仕方によってまあまあ出来立てに近いものになる場合もあります。

この回答へのお礼

やっぱり落ちますかあ。家族が多くて食事の時間がバラバラなので・・・。美味しく食べさせてあげたいという願いがあるので質問してみました。ありがとうございます。

お礼日時：2009/12/01 23:38