![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
特に前日に作ったおでんやカレーを温めるとき、一番気をつけなければいけないことがあります。
それは、食中毒です。特にカレーなどは、セレウス菌というのがありますが、100℃で30分の加熱に耐える食中毒菌です。
再加熱の場合は、(1)沸騰する前から、混ぜながら(ぐつぐつ沸騰状態が続くことが大事)暖めるのがよいでしょう。
また、どこの家庭にでもある(2)電子レンジを使うのもひとつの手です。そのときには、カレーだったら少しの水分を入れ1000Wの電子レンジで、5分以上の加熱が必要になります。(病院の加熱食等)
家庭においては、(1)のやり方がよいと思いますが、大量ではなく少量でぐつぐつと温めたほうがよいと思います。
No.3
- 回答日時:
どちらも温め直して少量を食べるのなら、器に盛りつけてラップを掛けて電子レンジでチンするのが一番。
これならに崩れることはありません。大量に余っていて、大量に食べるのならご指摘のように鍋で温めるのが良いですね。
カレーはとろみがついているので焦げ付きやすいので注意してください。火力は中火以下で、できればゆっくりとかき混ぜるのが良いですね。ただしに崩れします。それもまたいいのですけどね。
おでんは蓋をして温めます。混ぜる必要も無いけど、まあ、汁を掛ける程度で。
実は温め直す場合にも圧力鍋が良かったりします。圧力が掛かりながら温まるので中身がさほど暴れません。また圧力がかかった時点で(掛かる前でも良いですが)火を止めて余熱で芯まで加熱出来ます。圧力がかかっている間(5~10分くらい)は蓋をとることが出来ませんけどね。
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_04.png?e8efa67)
No.1
- 回答日時:
弱火でゆっくり、混ぜながら温めます。
カレーは時々、木べらで底から返すように混ぜながら。
おでんは、煮崩れを起こさないよう汁をすくってかけるように慎重に混ぜます。
どちらもふつふつと言ってくる程度に温め、沸騰はさせません。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・「I love you」 をかっこよく翻訳してみてください
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・昔のあなたへのアドバイス
- ・かっこよく答えてください!!
- ・あなたが好きな本屋さんを教えてください
- ・スタッフと宿泊客が全員斜め上を行くホテルのレビュー
- ・【大喜利】【投稿~8/27】 こんなガソリンスタンド二度と来るか!なぜそう思った?
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・【お題】動物のキャッチフレーズ
- ・【お題】甲子園での思い出の残し方
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・「それ、メッセージ花火でわざわざ伝えること?」
- ・自分用のお土産
- ・人生で一番お金がなかったとき
- ・一番好きなみそ汁の具材は?
- ・泣きながら食べたご飯の思い出
- ・ちょっと先の未来クイズ第1問
- ・ゴリラ向け動画サイト「ウホウホ動画」にありがちなこと
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
砂糖50gとはカップで計ると何m...
-
「~県は~市」という言い方
-
「好き」と「情」の違いについ...
-
二度楽しめる食べ物と言えば、...
-
うなぎ屋さんのうな重?で、骨...
-
うなぎの「志ら焼」のことで
-
どちらが上?
-
カレーにはジャガイモを入れな...
-
カレーに醤油かけますか?
-
ミスドは不衛生。 最近ミスドに...
-
おでんの具何が好きですか?
-
カレー40人前を圧力鍋で作る場...
-
木製テーブルにカレーのシミ
-
一番好きな鍋料理は?
-
昨日カレーを大量に作りました...
-
皆さん、カレーはハウス派?エ...
-
夫がカレーばかり作ります。 夫...
-
お蕎麦。
-
くだらない疑問・質問ですが・...
-
ココ壱のカレーはなぜうまいか?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
うなぎ屋さんのうな重?で、骨...
-
「~県は~市」という言い方
-
砂糖50gとはカップで計ると何m...
-
「好き」と「情」の違いについ...
-
男性の好きな食べ物ベスト10...
-
うなぎの「志ら焼」のことで
-
カレーものの食器洗い後の手の...
-
主婦の方。遊びに出掛けた日の...
-
カレーとご飯の割合
-
ココイチ「10辛」のスコヴィル...
-
一番利益になる商品は?
-
25センチ小上がり和室をフラッ...
-
おでん屋の残りおでんの保存方...
-
うな重とうな丼はなんで値段が...
-
夜職勤務です。 カーテンで仕切...
-
皆さんがプールで食べたいもの...
-
どちらが上?
-
ルーとライス、分かれて出てく...
-
カレーライスinアメリカ
-
二度楽しめる食べ物と言えば、...
おすすめ情報