シフォンケーキ（２５ｃｍ型）のレシピを教えてください

無謀にも初めてだというのに２５ｃｍの型で
レシピもあやふやのままシフォンケーキを焼いてしまいました。
今逆さまにして冷ましているところです。

レシピも２０ｃｍのものしかわからなかったので倍量で作りました。
卵　１０個、小麦粉　２７０ｇ、砂糖　２８０ｇ
レモン汁　少々、水　１８０ｃｃ、サラダ油　１２０ｃｃ、塩　少々。
生地を作る段階まではうまくいっていたと思います。

問題は多分焼き時間と温度ではないかと思うのですが
１６０度で１時間焼いても中が生ぽかったので
１８０度で１０分追加加熱しました。
１時間で１度出したときにしぼんでしまいました。
とりあえず、いい匂いはしてるんですが、、、（苦笑）

No.1 ベストアンサー 回答者： r310 回答日時： 2009/12/21 20:58

こんにちは。

ちょっと調べてみました＾＾

日本でよく使う、２０ｃｍ（８インチ）に比べて、
２５ｃｍ（１０インチ）は、長さで２５％増しになります。
従って、体積（重量も同じ）だと、１．２５×１．２５×１．２５で、
約２倍になります。
なので量はバッチリですね♪

さて肝心の焼き時間ですが、１８０度設定で４０分～５０分くらいらしいです。

ご参考まで、
美味しく出来るといいですね。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
メレンゲの泡立てもばっちりだったので
生地づくりは成功してると思います。

やはり焼き時間と温度が問題だったみたいですね。
高めの温度で短時間がいいんですね。
どう考えても１時間１０分は長いですもんね。

次回その設定でやってみます。

お礼日時：2009/12/21 21:08