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No.2
- 回答日時:
外側の葉に傷や黒ずみがないものを買います
またラップなどで包んで風が当たらないように陳列してあるものを買いましょう
空気に触れるとしなびて傷みやすいです
外側の傷んだ葉を取り除きます
レタスがすっぽり入る深鍋(パスタパンなど)に45度の湯を入れてレタスの株を上にして湯に浸けます
葉の隙間に湯がが行き渡るように押さえ込みます
その状態で5分おきます
レタスを取り出して株をしたにして湯を切ります
10分くらい経ったら水からあげて株を下にして1時間くらい水を切ります
この間風が当たらないようにビニールシートなどをかけておくといいでしょう
水が出なくなったら保存袋に入れて冷蔵庫の野菜庫で保存します
これで一週間くらいは十分しゃきっとします
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