白菜やしめじ、えのきなど鍋物に使う材料はどのように保存するのが一番良いですか？ 野菜類は常温でも大丈

白菜やしめじ、えのきなど鍋物に使う材料はどのように保存するのが一番良いですか？

野菜類は常温でも大丈夫だとは思いますが、冷蔵庫に入れたほうが長持ちするのでしょうか？　この前、それらを買ったあと冷蔵庫に入れたら2日ほどで軽く痛みかけていたので、あまり湿気のあるところには置かない方が良いのでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/04/11 18:33

きのこ類は種類別に石付きをとり除き、適度な大きさにほぐして、チャック付きの保存袋に使う分ずつ小分けしそれをまとめて保冷パック（ジップロック等）に入れて冷凍します。

葉物野菜はあまり刃物で切らず、必要な分だけを手で千切り、それから包丁を使うといいです。
残った分はポリ袋に入れ、野菜室に。
なるべく早く食べる事です。

No.3 回答者： trajaa 回答日時： 2023/04/11 15:32

根菜類は常温でも可ですが

葉物やきのこ類は低温で保存です
乾燥しないようにラップまたは袋に入れて

No.2 回答者： bimbohjijii 回答日時： 2023/04/11 15:25

白菜もキノコ類も基本は冷蔵保存です。

白菜（やキャベツ）は本当は１玉で買って外側から１枚１枚剥がすようにして食べると長持ちします。白菜（やキャベツ）は1/２、1/４にカットして売られていますが切り口からすぐ痛みます。こういうかっとしたものは買った日かせいぜい翌日に消費するようにしましょう。保存は冷蔵庫の野菜室です。野菜室は７～８度で、野菜、果物類の保存に最適ですが、冷気吹き出し口の置くのは避けてください。冷気が当たると痛むので、避けられない場合は新聞紙でカバーするなど影響を軽減してください。

キノコ類はスーパーでは冷蔵保存していますが、家庭では調理直前状態のようにカットして冷凍保存し、鍋やフライパンに直接投入しても結構です。

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2023/04/11 15:18

湿らせた新聞紙で包み、ビニール袋に入れて

冷蔵庫の野菜室です
キノコは乾いた新聞紙がいいです
https://news.line.me/detail/oa-39news/e4e93d24f07c