お好み焼きが中まで焼けません。

お好み焼きが中まで焼けません。
山芋をたくさん入れたら美味しいと聞いて、大量の山芋を入れたのですが、いくら焼いても中まで火が通らないのです。
山芋の入れすぎでしょうか？
ふたをして弱火で３０分焼いても、まだまだ生っぽいです。
山芋は、お好み焼き粉１００gに対して何g入れたら美味しく、しっかり焼けるのでしょうか？
次回からの参考にさせてくださいm(__)m

No.4 ベストアンサー 回答者： BCJ 回答日時： 2010/05/10 18:57

こんにちは。

レシピによって様々ですよ。
このレシピだと小麦粉２００グラムで山芋８０グラムになっています。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/3879/cook/son …
違うレシピだと、参考URL欄。

参考URL：http://cookpad.com/recipe/707339

この回答へのお礼

皆様、お礼が大変遅れて申し訳ございませんm(__)m
どの回答も大変参考になりました。
今後は失敗なく焼けそうです。
さっそく今夜挑戦してみます。
ありがとうございました！

お礼日時：2010/05/25 06:12

No.5 回答者： poyan-osa 回答日時： 2010/05/10 19:33

すりおろした山芋だけを加熱するとわかりますが、内部の気泡のせいで穴がたくさん空くと思います。

これは、山芋の粘性によるもので、内部の気泡が抜けにくいからです。
気泡が多いとふわっとした感じになりますが、弊害として内部に熱を通しにくくします。
量は多くなくてもいいですが、分量は好みですね。（フワフワ感の好みがあるから）
お好み焼き粉に書かれてるよりも、水を多めに入れるといいですよ。
すくってボタッと落ちるようだと、山芋多すぎです。

No.3 回答者： kazu_1003 回答日時： 2010/05/10 18:55

こんにちは。

以前こんな投稿がありましたので参考になれば
http://hiroba.hoiku-plus.jp/qa5822355.html

No.2 回答者： bagus3 回答日時： 2010/05/10 18:54

市販のお好み焼き粉には山芋粉が入っているんではないでしょうか。

確認してください。
下記ページでは、お好み焼き１枚あたり薄力粉４０ｇ山芋粉小さじ１ですね。
http://www.eonet.ne.jp/~taronaniwa/buta.html

No.1 回答者： draft4 回答日時： 2010/05/10 18:53

粉１００ｇに対して大さじ１杯で充分

火が弱すぎるとか？(^_^;