No.5
- 回答日時:
軽く焼いてから水を入れて蒸します。
その後水分が無くなってから焼き色を付けるようにしています。ただ、餃子の皮の厚さも関係してくるかな。
宇都宮餃子のみんみんのホームページに焼き方が載っていましたよ。
焼き餃子自体日本の作り方だそうです。本来は水餃子か蒸し餃子だそうですが。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
良いか悪いか分かりませんが、うちはまず油を薄く敷いて火は付けないで餃子を並べて、その後火を付けて、フライパンが温まったら水(家では少し片栗粉と鶏ガラスープを入れます)を入れて蒸して、ふたを取ってフライパンに油を少量かけて、強火で水分を飛ばして焼き色を付けます。
これだと下の部分はきつね色でパリパリに、なりますし中の餡にも火が十分通りますのでこの方法ですね。
以前は先に焼き目を入れてから水を入れて蒸していましたが、それだと、焦げすぎたりべちゃべちゃしたりしたのでこの方法にしています。
No.2
- 回答日時:
私はテレビの受け売りで、フライパンに並べて、蒸してから焼き色を付けます。
フッ素加工のフライパンに向いている焼き方だと言っていたので。その通りなのか皮が張り付いて取れないという事は無いです。
いつもは焼いてから蒸して、水気を飛ばすというやり方でしたが、毎回数個駄目にしていました。
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