No.2ベストアンサー
- 回答日時:
「わけぎ」だと思います。
または「万能ねぎ」お店によって違うので、一概には言えませんね。
ただ、塩だけで味付けしている店が多いんじゃないかしら。
たん塩に「ねぎ」を乗せ出したのは、最近の事だと思います。
私がよく行く焼肉店でも、4~5年前くらいから始めました。
そこでは、牛タンにゴマ油を薄く塗って、塩と粗挽きの黒コショウをふり、たまねぎのすりおろしを乗せてから「わけぎ」の刻んだものをかけてあります。
薄めに切ってあるので、ひっくり返さずそのまま焼きます。おろし玉ねぎがグツグツしてきたら出来上がり。レモンをしぼってパクリ!ハフハフ!
ア~~書いてたら食べたくなってきました~~!!
ネギの乗っていない「たん塩」は、かなり厚めに切ってあります。こちらは普通の塩こしょう。
普通にひっくり返しながら焼きます。
本当にお店によって様々なので、この回答は私の好きな店の「牛タン塩」です。
この回答へのお礼
お礼日時:2003/09/09 12:24
ありがとうございます!
monnkichihahaさんの行き付けのお見せもやはり玉ねぎではありませんか・・・。でも、おろしたまねぎんですよね!?少し近い気が・・・。
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