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A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
何の問題もありません。
スーパーとかで売っている鮭の辛口なんて塩っぱいうちには入りません。
焼いたら塩噴いて真っ白になるような新巻鮭のアラでよく作りますよ。
塩味で大根とあらだけで塩はほとんど入れません。
臭みを取るのに熱湯をかけますが、基本的にそれだけでも十分です。
気になるなら、1時間も真水に付けて塩抜きすればいいです。
味付けの(途中で味見した)段階で少し薄めに仕上げれば十分。
時間が経つと塩が溶け出して少し塩っぱくなります。
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