カレーの定義

カレーってよく食べてる割には、何だ？と問われると答えられません。
そもそもカレーって定義は何なんでしょう？
また、自分は香辛料を調合したものと記憶してたのですが、
これは必須である、これがなければカレーじゃないというスパイスは
何かあるんでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： jj3desu 回答日時： 2001/05/02 21:54

英語のカレーの語源は「カリ」といって、

「香辛料を調合したソース」と言う意味のタミール語です。

カレー粉のほとんどは、量的にはコリアンダーが最も多く使用され、次いで黒コショー、クミンシード、カルダモン、フェヌグリークと続きますが、更に欠かすことのできないターメリックとトウガラシが入ってます。
ターメリックで黄色、唐辛子で辛味ですね。これが無いとやっぱりスパイシーなソースで終ってしまうような気がします。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
確かにコリアンダーやターメリックは、カレーと称するモノには欠かせないスパイスであると
思います。
頂いたご回答は割と一般的な調合だと思いますが、レシピや調理する人、あるいは国や具材毎に
使用するスパイスは異なる料理ですから、これがカレーだ、という定義も難しいのかもしれませんね。

お礼日時：2001/05/07 20:11

No.2 回答者： noname#1125 回答日時： 2001/05/02 19:19

　まさにその問いが出ているマンガあります（笑））。

”美味しんぼ”（笑）
何巻だったかなああ～～カレー勝負です。インドいってます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
言われてみれば、そんな話もあったような気がしてきましたが、答えは
書いてありましたっけ？

お礼日時：2001/05/07 19:43

No.1 回答者： shonanboy 回答日時： 2001/05/02 19:07

どうなんでしょうね？

でもお陰で僕も面白いモノ見つけました
参考ＵＲＬに入れておきますので
覗いてみてください

参考URL：http://www.pcc.metro-u.ac.jp/~t9930749/

この回答へのお礼

早々の回答ありがとうございます。
参考URLも興味深く見させて頂きましたが、カレー粉やマサラの中身についての
言及がなかったのがちょぴり残念です。リンクもなかなか面白いですね。

お礼日時：2001/05/07 19:51