A 回答 (3件)
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No.2
- 回答日時:
ご心配なさっている通り、糠床には塩分多いですよ。
ぬかはそのまま食べても、玄米を白米にする時に削った物ですから甘味があっておいしいです。
でも、塩分は気になりますよね。
ほどほどになさってくださいね。 他に食べる物を薄味にするという手もありますよね。
No.1
- 回答日時:
昔は、糠を洗い落とさずに食べていたそうです。
糠付けの達人と言われる人たちは、毎日糠をひとつまみ
食べて糠の状態を確認しているそうです。
私も、毎日ではありませんが、食べて塩加減などを確認しています。
逆説的に言いますと、食べたらいけないものに漬けた野菜は
食べられないということになります。
糠床の糠は栄養の宝庫ですから、とっても健康的な食べ方だと
思います。
この回答へのお礼
お礼日時:2012/09/23 22:41
回答ありがとうございます。ヾ(=^▽^=)ノおっしゃるとおり、昔からの食べ物ですから、食べられないものに漬けるはずは、ないですよね
漬物は、幼少から好きでしたが、塩分が気になって一時期止めてました。しかし、また、最近になって、発酵食品が体に良いことを知り、食べはじめてます。
ぬかも食べる事にします
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