梅干し用の梅が変色してしまいました！！失敗でしょうか？？？

梅干し作りを初めて３年目の者です。

今まで１キロしか作ってなかったのですが今年は頑張って３キロに挑戦。
しかし今日で４日目、まだ半分しか梅酢があがってません(;_:)
容器が小さかった為、十分な重しが出来ておりませんでした。
徐々に重しを増やし、やっと半分あがってきたところです。
重しの重要性に気づき反省です。

こんなに時間をかけてる間に梅が茶色に変色してしまいました。
これは失敗なのでしょうか？
色んな意見があり悩んでおります。
このまま様子見で良いのか？又はすぐに対処したほうがいいのか･･･
教えてくださいませ。

No.1 ベストアンサー 回答者： carkurui2020 回答日時： 2015/07/06 12:48

残念ながら、痛みはじめているようですね。

よいのだけ残して
漬けなおしてはどうでしょう。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
やはりそうですか･･･残念です。
こうなったら痛んでいる梅は破棄しかないのでしょうかね？
勿体ないような･･･

お礼日時：2015/07/07 01:07