大根と白菜だらけ・・・( ﾟДﾟ)

近所から大根と白菜を山ほどもらいました。
毎日鍋やらおでんやらしてますが、漬物を考えています。
しかし、腐りやすいですかね・・？
漬物を腐りにくくする塩分の配合など、レシピありますか？
サイトの紹介でもOKです。

No.1 ベストアンサー 回答者： moon-and-star 回答日時： 2015/11/27 11:21

白菜は浅漬けにしましょう。

そうすれば嵩がグッと減って、冷蔵庫に入れやすくなります。
塩吹き昆布を入れると、とっても美味しいですよ。
ニンニクも入れるとより美味しいですが、臭いがありますので考えて･･･
http://www.sirogohan.com/recipe/tukemono-hakusai/
　　　
大根は切り干し大根にするとこちらも嵩が減ります。
また保存食ですから、かなり保存が出来ます。
（毎日食べなくても大丈夫）
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_ki …

この回答へのお礼

早速ありがとうございます。
浅漬け、少し作ってみます。
少しなら腐らないうちに食べられます。

切り干し、大量に作ったら手がだるくなりそう。
機械ほしいです（笑）
とりあえず、頑張って擦って干します。

お礼日時：2015/11/27 12:40