サバイヨンソースの作り方を教えてください

むか～し作ったことがあるのですがそのレシピをメモしたノートが見つかりません！無いとなるとどうしても食べたくなるのです。卵白、白ワイン、コーンスターチ、砂糖などを使います。冷たく冷やしてクレープにかけたり、フルーツとあえてもおいしいです。ご存知の方どうか教えてください！

No.3 回答者： pok67 回答日時： 2004/07/26 22:50

卵黄を入れないレシピならその分、油分（バターやオリーブオイル、ショートニング等）が入っていませんでしたか？

卵黄２０グラムを油分に変えてお試しになってはいかがでしょうか？
はっきりしない回答ですいません
かんばってください(*^。^*)

No.2 回答者： wickchick 回答日時： 2004/07/11 12:26

卵黄を使わないサバイヨンというのはないのではないでしょうか?　あるとしたら、どなたかがアレンジしたものと思われます。

もともとサバイヨンはカスタードの部類で、卵黄、砂糖、ワインなどを暖めながら乳濁化させたものですから、卵黄をなくしたらスイスメレンゲ(暖めながらあわ立てるメレンゲ)と同じような物なってしまいますけれど…

すみません、お役に立てなくて。

この回答へのお礼

ありがとうございました。クレープにかけてあったのは、確かにサラッとしたものでした。
返事が遅くなりスミマセンでした。

お礼日時：2004/07/15 15:28

No.1 回答者： bhoji 回答日時： 2004/07/10 06:24

単純にサバイヨンソース 作り方　で検索すれば良いと思います。

http://www.asosun.co.jp/dessert/20010114/

http://www.kyotocoop.net/gohan/tubo/tubo_0204.html

http://www.q-style.jp/7f/recipe/dessert/d_021201 …

この回答へのお礼

早速ありがとうございます。
私もいろいろ検索して見たのですが、全卵ではなくて卵白で作るレシピを知りたいのです。（卵黄を抜けばいいのかも知れませんが・・・・・）言葉が足りなくてすみません。

お礼日時：2004/07/10 06:37