No.3ベストアンサー
- 回答日時:
南蛮漬けにしてはどうでしょうか?
アジなどの青魚に小麦粉をまぶしてから揚げにします。
南蛮酢の作り方は、らっきょうの漬汁を鍋に移して酢とか砂糖とかで好みの味につけ一度火にかけます。冷めたらみじん切りネギ、みじん切りのしょうが、唐辛子を入れラッキョウも細切りにして入れます。
から揚げにしたものを温かいうちに南蛮酢の中に入れてます。
あまりラッキョウ臭さがでなくて、目先も変わってお勧めします。
お礼が遅くなってもうしわけありません。
ちょうど近々チキン南蛮を作ろうと思っていたんです。
魚じゃなくてもイケそうですね。
大変参考になりました。
ありがとうございます。
No.2
- 回答日時:
酢豚でお酢の変わりにラッキョウの酢漬けを微塵にしたものを入れる「ラッキョウ豚」というのを聞いた事があります。
そのもののレシピはなかったのですが下記サイトで
「ラッキョウ」で検索で「ラッキョウの甘酢炒め」が近いかと...
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/index.html
回答ありがとうございます。
酢豚には使えそうですね!
サイト拝見しました。「ラッキョウの甘酢炒め」おいしそうです。
「豚肉のソテー・らっきょうソース」も美味しそうですね。
そして「串揚げ」にも使えるんですね!玉ねぎみたいな食感になる
んでしょうか。楽しみです。
大変参考になりました。
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