牛肉のブロックを切ったら中身がこんな色になってました。 内側だけ綺麗に緑？っぽくなっています。 初め

牛肉のブロックを切ったら中身がこんな色になってました。
内側だけ綺麗に緑？っぽくなっています。
初めてのことなので不安です。このまま使ってしまってよろしいでしょうか？？

No.1 ベストアンサー 回答者： go-go12 回答日時： 2018/03/22 18:48

https://izakazoku.com/recipe/10516/
ここを特別信頼して、使っているサイトではありませんが、
こういうのを見つけました。
賞味期限前でも、変色するらしく、匂いなどでも判断出来るらしいです。
必ずしも腐っているわけではなさそうですね。
ただ、余計な事ですが、写真をとるために
素手で触られていますが、常にビニール手袋や箸、
などでつかむ様にされ、手の細菌が肉の表面に付くので
（洗うわけにもいかない）気をつけられたほうが良いかと思います。
よく、殺菌されているでしょうけど、手が一番
細菌が多いらしいです。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
腐っていたらもっと全体的に緑がかってますしね。。。
もう少し、食材の取り扱いには気をつけていこうと思いますorz

お礼日時：2018/03/22 20:11

No.2 回答者： ikandonomushi 回答日時： 2018/03/22 19:10

匂わなければ問題ないと思いますが、圧着肉の可能性が大ですね。

偏食したところは、若干古い肉ではないのでしょうか。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
圧着肉初めて聞きました。。
まだまだ料理に関しての知識が少ないので勉強しますorz

お礼日時：2018/03/22 20:10