おせちを詰めるのって？？

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質問者：snow1119
質問日時：2004/12/31 16:09
回答数：3件

今年、初めておせち料理に挑戦したのですが…
皆さんは、いつ重箱に詰めましたか？？
朝だとバタバタしてしまうかなぁと思って。
教えてください！

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回答 (3件)

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No.3

回答者： Reffy
回答日時：2004/12/31 16:36

我が家も今夜です。

きれいに作って10時頃の年越し蕎麦のときにちょっとだけ、無難なものを「お味見」と称してつまみます。本当はいけないのかもしれないけど、なぜかそうしています。もちろん黒豆が数粒とか数の子一切れですが。そしてもういちど追加もしてきれいかどうか見直して、涼しいところにおいて寝るのです。
んー、関東エリアも今日は外が天然冷蔵庫状態ですから、きちんと封をしてテラスにだしておこうかなと思います。
さらに書くと、31日の夜ご飯はいつも水炊きです。そのおつゆでお雑煮をすると鶏だしがよくきいていておいしいのですｖ

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No.2

回答者： violet-sherry
回答日時：2004/12/31 16:31

朝だとお雑煮も作ったりして時間がないと思いません？

私は夕飯後、紅白を観ながら詰めますよ。詰めたら、暖房のない部屋や廊下など寒いところにお重を置いておいて下さいね。

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No.1

回答者： catsup
回答日時：2004/12/31 16:12

今さっき、詰め終わりました！

あとはのんびりお正月が来るのを待つばかりです。

遅くても夜のうちに詰めておいた方が朝ゆっくりできるのではないでしょうか？

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今のところの予定は
29日　酢れんこん、数の子、田作り、
30日　ローストビーフ、伊達巻、栗きんとん、牛肉の八幡巻き、つくね、海老、豚の角煮、錦卵、きんぴらごぼう
31日　筑前煮、ぶりの照り焼き、鮭の西京焼き

その他、黒豆、昆布巻きは購入予定で、なますは苦手なので入れません。

ちなみに二人用で、量はどれも少なめにするつもりです。料理は基本はできるつもりですが、得意ではありません。
お正月は2日ぐらいにはおせちを食べ終わる予定です。

これはもう少し遅めに作ったほうがいい、これは早く作っても大丈夫などありましたら教えて下さい。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

３０日が大変そうですね、きんぴらは２８日とかに作って冷蔵庫に入れとけば１週間はもちます。栗きんとんも早く作って問題なしです。エビは逆に３１日のほうがいいかも。　

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Aベストアンサー

３０代主婦から、チョット遅レスですがひとこと。

結婚前の実家での正月料理をご紹介します。
父方の祖父母が長野県出身なので、基本的に長野風正月料理だったと思います。

大晦日：ブリの照り焼き、ブリの粕汁は必須。そのほかは
白いご飯と野菜の煮物やおひたしなど冷蔵庫の整理。
年越しそばは０時ごろ別途に食べました。（ブリがあるので夕飯にそばと言うわけにいかなかったのでしょう）

元旦：おせち料理（昆布巻き、煮しめ、田づくり、なます、きんぴらごぼうは自家製、あと伊達巻やきんとんは市販のものでした）鮭の粕煮（長野の郷土料理のようです）
鯛の尾頭付き、雑煮。
以上を朝昼兼用で。夜も基本的に同じもので酒盛りですが、煮豚やカニなどがプラスされていたような・・・。

正月二日：朝昼兼用：とろろ汁
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正月三日：お雑煮。夜は本格的に元旦の始末をつける。
その他すき焼きとか、鍋とかになりました。

母は大晦日の食卓が一番大変、こんな家ほかにないよ、とよく文句言ってましたが、私たち子供は楽しみでした。
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問題ないと思います。
たけのこの水煮については参考URL

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ごあいさつ：
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許されたら、「ありがとうございます。それでは失礼します…。」と焼香をしましょう。

蜀台があれば点灯して線香に火をつけます。二本が適当かと思います。
静かに拝みます。少なくとも5秒以上は黙祷しましょう。

焼香後は後に下がって、当主に、頭を下げて「ありがとうございました。」と礼を言い、故人との関係をはなします。

当地では空茶といって、お茶だけ出す習慣があります。
必ず、お茶を飲んでから、帰ります。

持っていったものは、焼香後に仏壇の前に置き、もう一度拝みます。

持っていくものは、ご仏前(３～５千円)と小さな供物です。
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菓子折りは、お茶うけにできる物、果物は箱やパックに入れ、不祝儀(白黒の)の熨斗紙を付けます。

ご仏前だけでも良く、供物だけでも両方でも良いのです。

長居はせずに、５分以内程度に引きさがります。

席を立つ前に、仏壇の蜀台(蝋燭の火)と線香の安全を指差しで確認します。
　「ありがとうございました。ろうそくとお線香は大丈夫ですね。」

持ってきて嬉しい物
　ご仏前(現金)、茶菓子、籠などに活けた花。　笑顔やお世話になったというお話。
困る物
　線香や蝋燭(余って困るし、今はあまり点けない。)生花(活ける手間がかかる。重なると勿体ない。)
　長居。

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