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カレーを作る時に材料を2倍にして火力はそのままだったら炒める時間などは2倍になりますか?

質問者からの補足コメント

  • うーん・・・

    では煮る時間は具材が柔らかくなるまででいいですか?

      補足日時:2020/08/17 10:22
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A 回答 (4件)

2倍にはならない、火が通ったかどうかは炒める時に噛んでみたりして、若干芯が残っているくらいで煮始めます。

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私は具材があまり柔らかいのは好きでないので、


少し固いくらいで火を止めます。余熱で更に柔らかく
なるし。
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この回答へのお礼

なるほど!
ありがとうございました

お礼日時:2020/08/17 10:26

時間は2倍とはなりません。


同じ火力でも、時間の経過とともに炒まる具合が加速されて食材の温度が上がってくることと、フライパンの温度も上がるので2倍かかるということはないです。
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1.5倍でいいです


どうせ煮るんだから適当でかまいません
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