No.2
- 回答日時:
ふろふきやおでんなど 大きな塊なら食事の1時間前に作ります
野菜などをくわえて筑前煮のようなら20分前で充分です
先の物は穴をあけ面取りして水からゆがいて10分中火で煮た後一度お湯から出して冷まします。10分後だし汁に入れてコトコトと10分にて火を止め食卓に出す前に再度温めます。
味は60から20度に下がるときに中にしみこみます
初めから出しでにるとしみこみにくくなるからです
筑前煮のような物は炒めて半島ロイになったらだし汁を入れてお渋田をして煮ます
炒めににするとすぐ味がしみます
大根は 大根とおあげのたいたん 厚揚げとたいたん鶏手羽との炊き合わせ 大根ステーキなどに使います。薄く切ってしゃぶしゃぶもたまにします
この回答へのお礼
お礼日時:2020/09/27 08:11
大きい物は穴をあけたら良いんですね~。
久しぶりに筑前煮も作りたくなってきたので、レシピ見てみます!
味はやっぱり熱が下がる時に中に染み込むんですよね。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 赤ちゃん 生後9ヶ月、ミルクは必要? 朝昼晩+おやつ2回あげてます。 量的には、昨日の献立の場合↓のような感じ 2 2022/09/28 13:41
- 犬 ご質問いたします。宜しくお願い致します。 トイプーで、1歳半です。 ご飯が大変好きで食べ過ぎ予防の為 1 2022/06/05 08:36
- その他(恋愛相談) 今付き合っている彼氏がいるのですが 彼氏は実家暮らし 私は一人暮らしなので よく彼氏が私の家に来て泊 5 2022/04/16 09:47
- レシピ・食事 お吸い物(澄し汁)の具がバターン化してしまいます。 9 2023/06/30 07:16
- レシピ・食事 成長期の子供の朝ご飯について 3 2022/06/16 22:45
- レシピ・食事 煮物を焦がさないコツ 9 2022/11/25 18:51
- レシピ・食事 豚汁のジレンマ。 10 2023/06/10 18:16
- レシピ・食事 炊き込みご飯の日のその他の献立。 8 2022/11/29 13:20
- 電子レンジ・オーブン・トースター 電子レンジについて質問です。 4年利用していた電子レンジが今朝故障しました。 異音がしてエラーメッセ 6 2022/08/28 20:30
- レシピ・食事 炊飯器調理、について。 2 2023/03/04 07:50
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
大根の漬物が苦くなってしまう...
-
固くなった大根煮物のリメイク...
-
大根サラダを作ると出てくる水
-
ふとブリアラ大根が食べたくな...
-
大根の煮物が薬臭い
-
大根の煮物が苦いんです。美味...
-
乾いてしまった大根の活用法
-
大根漬けたら白いものが
-
しなびた大根を漬物などにでき...
-
どんな野菜を食べていますか?
-
実が種になり黒くなった山椒の...
-
スーパーの安い鶏ももとかを買...
-
「くまのて」という調味料を探...
-
「茹でたはるさめ」…なぜぽそぽ...
-
鶏ガラスープの素 ウェイパー...
-
カチカチの梅干を復活させたい...
-
中華の白い粉はなに?
-
きゅうちゃん漬けの賞味期限に...
-
牛すじの下処理をしたいのです...
-
顆粒だしと白だしは同じ?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報
グツグツグツグツ…煮込み中♪