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No.4
- 回答日時:
多分、インド人やネパール人が営むような本格的な店はルーは作らないと思います。
。
一口にカレー専門店と言っても、そのような本格的な店もあれば、いわゆる古くからあるホテルや洋食屋さんで出すカレーの専門店店もあります。
それによって全く違います。
ルーなとは作らず、十数種のスパイスから炒め合わせ、トマトペーストなどを加えて作るようなインドやネパールやスリランカなどのカレー。
グリーンカレー。レッドカレー。キーマカレー等。
そんなカレー専門店もあります。
かと言えば、昔ながらの小麦粉とカレー粉とオイルを炒めて、スパイスなどを足してルーを作り、それをブイヨンやスープで伸ばし、炒めた肉や野菜と共にカレーにする、家庭のカレー寄りの店もありますから、かなり難しい質問です。
![「カレー専門店」の回答画像4](http://oshiete.xgoo.jp/_/bucket/oshietegoo/images/media/a/542223226_60d718a7b1bb5/M.jpg)
No.3
- 回答日時:
マトモなお店ではオーナーが適当に好きな材料を用いて作っています。
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