卵白40ｇは40mlってこと？

卵白を40ｇ測りたいのですがそれは40mlと同じでしょうか？

No.2 回答者： neKo_deux 回答日時： 2021/09/11 16:22

こちらの記事によると、卵白の比重は1.040だそうなので、

40ml÷1.040=38.5ml
で足りるハズ。

極東極楽 - 黄身返し卵工学
https://blog.goo.ne.jp/gokutou_gokuraku/e/7b66ce …

だけど、普通の計量カップとか計量スプーンで1ml測るのは難しいので、重さ測った方が正確だし簡単だと思うけど。
秤が無いなら、目分量で気持ち減らすくらいとか。

No.1 回答者： trajaa 回答日時： 2021/09/11 16:06

モノにはそれぞれ固有の密度・比重というモノがあります

水であれば、1ml＝1ｇと言えますが
サラダ油であれば、1ml＝0.9gほどです

卵白の比重はちょっと見当たらなかったけど全卵なら1.1ほど

とすると40mlじゃぁちょっと重いんじゃ無い？

と言うか、なぜスケールで量らないの？