No.3
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ワカメや海苔の海藻類。
海藻類、キノコ類は水溶性食物繊維が豊富です。
海藻類はタンパク質もカルシウムも取れます。
ただこれだけで一日分の必要量が摂れるかというと難しいと思います。
他のおかずと組み合わせてお味噌汁に入れて一緒に取るようにするといいと思います。
旅館の朝食に納豆と海苔がついていますよね。
納豆もタンパク質、食物繊維(不溶性食物繊維)、カルシウムを取ることが出来ます。納豆に含まれるビタミンKがカルシウムを定着させる手助けをしてくれます。
旅館の朝食のような朝ごはんが理想です。
ワカメとキノコのお味噌汁、納豆、海苔、卵焼き、お魚、青菜のお浸し。
お味噌汁のお味噌は発酵食品ですし、鉄分の吸収をあげてくれます。
ワカメはフリーズドライの物を使えばすぐ出来ますし、納豆・海苔はそのまま出せます。
青菜のお浸しは、野菜を茹でてカットしておけば2~3日冷蔵庫に置けるのでお醤油を掛ければいいだけ。(かつ節を掛けると鉄分の吸収をよくします)
魚は焼くだけ。卵焼きも簡単です。
お味噌汁が便利ってことですね。朝はバタバタするので、お昼用に用意したいと思います。
みそ玉持っていけばいいだけですし。あと、お浸しと納豆豆腐にノリもプラスですね。
うち、ゴキブリが大量にいるので、管理が悩ましい所ですが。。
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