辛い（からい）料理は、イコール塩分が高いのでしょうか？

辛いけど、塩分はそんなでもない料理ってあるんでしょうか？

No.3 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2024/06/18 03:00

ししとうや唐辛子は辛いですけど、カプサイシンの辛味で、逆にカリウムが豊富ですので、塩分を排出してくれる効果があります♪

カレーは、ミックスされたカレー粉やカレールウは塩分を含むものが多いですが、塩分無添加のカレー粉もありますヨ(⁠^⁠^⁠)

No.2 回答者： Happy-Pants 回答日時： 2024/06/17 20:53

辛いにも

Salty：塩辛い、しょっぱい
Spicy：ピリ辛い
などがあるので……
（細かく分けると、もっとある）

Spicyな料理はスパイスやハーブを上手に
組み合わせることで、塩分を最小限に
抑えつつも飽きることなくおいしい料理を
楽しむことができます。

No.1 回答者： 真魚 回答日時： 2024/06/17 20:52

塩の「からい」のは塩分（塩化ナトリウム＝NaCl）の濃度が高いということです。

他の物質では代替できません。

塩の味を「鹹味（かんみ）」と言います。「塩辛い」とも言います。関東方言では「しょっぱい」と言います。
「塩味（しおあじ）」とも言いますが、近頃は「えんみ」と言う人が増えているようです。

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唐辛子の「からい」のは「塩分」「塩味」とは無関係で、カプサイシンと言う物質による口内の「痛み」と「熱さ」です。味覚とは別物です。


味覚（基本味；五原味）
・甘味
・酸味
・鹹味（塩味）
・苦味
・うま味（旨味）