3280円の備蓄米のブレンド米

いつも売り切れていましたがやっとこさ買えました
精米時期は６月中旬でした、

いつもよりも多めにお米を３回研ぎました
お水も少し多めに入れて２時間、浸透させ
炊飯しましたが　ヌカ臭いです。
勿論、食べれ無いほどでは無いですが明らかにヌカ臭い

TVのコメンテーターの言う違いが分からないは本当だったんでしょうか？

美味しく炊飯するコツがあれば教えてください

No.4 回答者： LHS07 回答日時： 2025/06/23 22:48

手順の目安（全体で3回くらいで十分）

1. 最初の水（1回目）
　- お米に水を注いだら 5秒以内にすぐ捨てる（この水には一番ぬか臭が出る）
　- これは「すすぎ」に近いイメージです

2. 2回目：研ぐ（本番）
　- 水を抜いた状態で、シャカシャカと軽くかき混ぜるように20〜30回ほど研ぐ
　- これが「研ぐ」工程。あまり強くこすりすぎない
　- 終わったら水を入れて軽くすすぎ、すぐ捨てる

3. 3回目：軽くすすぐ
　- 水を入れてざっと混ぜてすぐ捨てる（白濁が取れるまで）

この回答へのお礼

回答ありがとうございます

普通のお米はそうだと思いますが
備蓄米はそれでもヌカ臭く、
研ぐ工程を３回繰り返してもヌカ臭く、、
昨夜は５回やったからだいぶ改善されました

お礼日時：2025/06/25 16:20

No.3 回答者： kairou 回答日時： 2025/06/23 21:35

＞いつもよりも多めにお米を３回研ぎました

＞お水も少し多めに入れて２時間、浸透させ・・・

一般的な 電気の炊飯器ですよね。
我流の炊き方は お勧めしません。
炊飯器の 取説どうりに 炊飯してください。
特に 1回目に 研ぐときには 手早く研いだ水は 捨ててください。
精米したコメは 水分を吸いやすいですから、短時間で済ませる事。
又 炊飯器によっては スイッチON で、浸透から始める機種もありますので、
取説をよく読んで 無駄な浸透はさせない方が 美味しく炊けます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます

＞一般的な 電気の炊飯器ですよね。
はい、電気炊飯器です。

＞我流の炊き方は お勧めしません。
数年前に炊飯器を買った時に一度だけ読みました
『事前に夏場は１時間以上、冬場は２時間以上浸透させる』
と書いていましたのでいつもの癖で２時間の浸透で炊きました

研ぐ回数を増やすなどの工夫が必要みたいですね。

お礼日時：2025/06/23 21:59

No.2 回答者： LHS07 回答日時： 2025/06/23 20:38

日本酒かみりんを入れる方法もありますが

米油を入れるといいでしょう。

炊き込みご飯にしたり、チャーハンの素にするとか。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます

出来れば、研ぎ方などの工夫で美味しく食べたいです。

お礼日時：2025/06/23 21:55

No.1 回答者： bimbohjijii 回答日時： 2025/06/23 20:34

ぬか臭いのは研ぎ不足です。

今回３回砥いだなら次は４回研いではどうでしょうか。あるいは初回砥ぐときは手短にするとぬか臭さが抜けやすいです。あと炊くときに日本酒かみりんを少し入れる方法もあります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます

＞ぬか臭いのは研ぎ不足です。
なるほど、いつもよりは多めに研ぎましたが
まだ少なかったのかも知れませんね

＞炊くときに日本酒かみりんを
これは反則のように思えるので
最後の手段と考えてみます。

TVでは気にならないと言っていたのに何で？？って
不思議で不思議で、、

お礼日時：2025/06/23 21:54