No.2ベストアンサー
- 回答日時:
沸点を上げるためだと聞いたことあります。
化学は苦手なのでよくわかりませんが、沸点が上がるようです。
麺をより熱いお湯で茹でてやるためだと思います。
検索したらそれっぽいのがあったので、参考URLに張っておきます。
参考URL:http://www.kagami.org/diary/2005-11-16-1.html
No.4
- 回答日時:
No.3
- 回答日時:
・塩を入れることでお湯の沸点が上がり高温で茹で上がるので麺が引き締まる。
・塩味がつく。
・パスタ自体の旨味を逃がさないため
だそうですよ(*´∇`*)
参考URL:http://okwave.jp/kotaeru.php3?q=139604
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