調理部門が営業停止となったホテルの結婚式はどうなる？

解決済

質問者：kishigenn
質問日時：2006/01/07 18:58
回答数：1件

天王寺都ホテルでノロウイルスによる食中毒が発生し。調理部門は明日から　5日間の営業停止となりました（NHKニュース）
明日・明後日、仏滅ではないので同ホテルで結婚式もあると思います。結婚式の料理はどうなるのでしょうか。？他人様のことながら　心配です。
（参考）
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1001872
一般の食堂などでは食材は腐るぎりぎりまで使い切るようですね。ちょっと恐ろしいですね。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (1件)

No.1ベストアンサー

回答者： november6
回答日時：2006/01/07 19:33

大丈夫でしょう。

調理部門だけが原因の場合は、宴会場は使用できます。大きなホテルの場合は、料理については、系列のホテルから厨房を応援、近くに系列のホテルがない場合は別のホテルに応援依頼されたり、または大手のケータリング業者に臨時的に依頼されたりして、特別の緊急対策の手を用意されています。
ホテルに限らず、きちんとした食に関わる業者については、食中毒問題が発生した場合は、ちゃんと対策出来るようなマニュアルが作成されています。
大きなホテルの場合は調理部門も、和食、洋食、中華と分かれていれば、その該当した独立した厨房だけが使用禁止になって、他は保健所の許可を得て保健所が消毒した上で、安全を確認してから使用することも可能です。
前に大阪で倒産した老舗の某ホテルの場合だって、倒産して営業停止後の日にちで結婚式が入っていた分については、近郊のホテルへ宴会を移行して、救済されていましたから、大丈夫ですよ。食中毒で営業停止のため本日の結婚式は、中止、または延期になりましたなんてことにはならないですよ。