No.3
- 回答日時:
梅酒のレシピをいろいろ確認してみましたが、通常1年で実は取り出すものだと思いますが・・・
毎年梅酒と梅ジュースを作っておりますが、梅酒用の梅をちゃんと青々とした梅を使用した場合は梅酒にしても硬いです。出遅れてしまってちょっと黄色になり始めた梅を使用してしまった場合はやわらかいですよ。
#1の方がおっしゃるとおり甘煮のようにすれば、やわらかい状態で食べられます。
梅の風味自体は、すでに梅酒に出てしまっていますので当然薄くなりますけどネ。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
♯01です
梅をそのまま召し上がりたいのでしょうか?
梅酒の梅を召し上がりたいのであれば
○1年程で梅を取り出す
○果肉の多い青梅を使用する
○砂糖を控える
ことでやわらかめの梅になると思いますよ。
硬くなった梅は煮こぼしてジャムにするとか
細かくきざんでラムレーズンの様にお菓子に焼きこむか・・・
で利用するしかないと思われます。
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