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No.2
- 回答日時:
まず外側の青みがきつい葉は捨ててください。
芯もぎりぎりに落とすのではなく、ちょっと贅沢なくらい余計目に切って下さい。千切りをした後はNo.1さんのように水に晒すのですが、ザルに入れたキャベツをボールに入れ、水に晒しながら軽くザルを振ります。
最初の洗いで水が青っぽくなります。これが苦味の元です。この作業を3回は繰り返してください。ついでに千切りの際に出た細かいくずも一緒に落ちます。
最後に水はよーく切ってくださいね。少し乾いてきたかなって思うくらいがベストです(^。^)
余った千切りキャベツは、ビニール袋にいれ中の空気を押し出して結んでおくと、2,3日は楽に持ちますよ(*^_^*)
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