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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
私も今年初めてチャレンジ中です。
いろいろ調べたのですが、土用干しをすると柔らかくなるらしいですよ。干す目安として、皮が柔らかくなるまで、という説明もありました。
ちなみに、うちの義母の梅干は、土用干しはせずに漬けるだけの梅干(梅漬け?)です。しっかり固いです。
このやり方で十数年やっているようです。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/07/07 16:19
ほんとですか!じゃあ大丈夫かも。土用干しで柔らなくなるなんて、私の見た数種類の梅干レシピには載ってなかったんです。ちょっとほっ。
高級料亭では梅漬けが出るそうですね。
ありがとうございました。
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