なぜ餃子は裏にしておくのですか？

焼き餃子を並べるときなぜ裏にして並べるのでしょうか？

No.9 ベストアンサー 回答者： sinn1964 回答日時： 2002/08/11 17:11

最後までパリパリ感を残すためです

焼いた面を下にしてしまうと、蒸気でせっかくの
パリパリ感がしなっとなってしまいます

後はやはり見た目ですね(^_^)
茶色の焼き色は食欲を増します

ちなみに、昔中華料理屋にいました(^_^)v

この回答へのお礼

皆さん、回答どうもありがとうございました。
餃子を裏返す理由がわかりました。

お礼日時：2002/08/13 18:15

No.8 回答者： art-r 回答日時： 2002/08/09 13:12

こんにちは

中華料理店でバイトしてるんですけど、店長が言うには見た目だそうです。
表にして並べると餃子によって不揃いもあるし…。
ということで多分皆さんの回答で合ってると思います＾－＾

No.7 回答者： atoritaiti 回答日時： 2002/08/07 09:02

sitamachikkoさん　こんにちは。

焼きギョウは焼いてみると分かりますが　たまに底抜け（焦げたりヘラで取るとき等）します　相手（客）に出す前のチェックを兼ねていると思います。　もちろんみなさんの　「見える方が美味しそう」「パリの持続」 おっしゃる通りだと思います。

No.6 回答者： tera2002 回答日時： 2002/08/07 07:33

わざと裏返しにするんではなく、ひっくり返すから必然的にそうなるのでは？またそのほうがとりやすくてきれいですよね。

No.5 回答者： kensaku 回答日時： 2002/08/06 23:41

ちゃんと焼けていることを、よく見せるためでは？　いかにもパリパリになっていると、いっそう美味しそうですよね。

No.4 回答者： farnorth 回答日時： 2002/08/06 22:57

　「便宜上」って答えはどうでしょう？　皿にかぶせてひっくりかえす、またはコテですくって、ひっくりかえして皿にのっけるため、焼き色が上のほうが楽そうですね。

　見た目おいしそうというのが一番近いとは思いますけど…。

No.3 回答者： ceita 回答日時： 2002/08/06 22:41

焼き目のほうを下にしてしまうと、

水分によってせっかくパリッとした皮が
やわらかくなってしまうからではないでしょうか？

No.2 回答者： Singollo 回答日時： 2002/08/06 22:41

焼いてるときが裏返しなのかも

No.1 回答者： noname#6752 回答日時： 2002/08/06 22:36

こんばんは。

推測で申し訳ないですが、あの香ばしい焼き色を見ると食べたくなりませんか？
視覚に訴える、って感じでしょうか？