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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
以前、同様の質問に答えた時の回答を、コピペしますね。
(多少、書き加えます)マカロニは、茹でる時にお湯にオリーブ油を少し加えておくか、茹で上がった時にオリーブオイルを絡ませておいてください。
マカロニは、茹でてからじゅうぶん冷ましておきます。
茹で時間は心持ち長めにし、コールスロードレッシング(市販のものより作ったもののほうが美味しかったです)にマヨネーズを多めに加えて混ぜたものに和えると、割と時間が経っても美味しく食べられます。
マカロニにオリーブオイルを多めに絡ませ、マヨネーズを酢でのばし、少量の砂糖を加えるだけでもクリーミィな感じになりますよ。
マカロニなどは水分をすってしまい、時間が経つとごわごわしてしまいますので、できたら食べる前に和えたほうが美味しいです。(あらかじめオイルをマカロニに馴染ませておくと、あまり水分を吸わない感じがします)
*コールスロードレッシングの作り方(以前コールスロードレッシングについての質問に答えていますので、宜しければ参考にしてください)
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=210808
No.5
- 回答日時:
マヨネーズの量を多くすれば、クリーミーな仕上がりになりますが、マヨネーズの量を多くするとカロリーも高くなってしまいますし、油っぽい感じになってしまいますね。
マヨネーズに、牛乳や生クリーム、ヨーグルトを加えたソースを作って、茹でたマカロニに和えると、クリーミーでかつあっさりしたマカロニサラダが作れますよ。
No.4
- 回答日時:
クリーミードレッシングのレシピがあります。
水分が多いので、シャバシャバしていますが、お好みで水分(牛乳、酢、サラダ油)を減らして作ってみてはいかがでしょうか。ポテトサラダなんかも一味違った感じに仕上がりますので、マカロニサラダでもおいしく出来ると思います。
サラダ油・・・70cc
マヨネーズ・・50cc
酢・・・・・・50cc
牛乳・・・・・80cc
砂糖・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小匙1
これらを、泡だて器でよく混ぜて、サラダに合えて下さい。
野菜などから水分が出ないようにしっかり処理しましょう。
このソースは日持ちしないので、冷蔵庫で保存して2日以内に食べきる事をお勧めします。
No.2
- 回答日時:
こんばんわ! sakurasarasaraさんが食べたマカロニサラダ、味はマヨネーズだけだったでしょうか?
えーっと、学生のころバイトしていた店のマカロニサラダは、やっぱりクリーミーでした。
作り方は、#1の方の回答のように、茹でたマカロニにすこしオリーブオイルをからめておく、マヨネーズにヨーグルトを加える、季節によってはマヨネーズにフレンチドレッシングの白いヤツを少し入れる、がポイントだったみたいです。(コックさんに聞いた)あ、あと塩・コショウも入れてました。
ホントは自家製マヨネーズの方がおいしいし、酢の量を増やしたり、イロイロ加減が出来ていいらしいのですが、私のバイト先ではそこまで手が回らないので、業務用のキュー○ーのマヨネーズでしたよ。
美味しいマカロニサラダが出来るといいですね!
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