煮物が苦手です

何度か煮物に挑戦しますが、どうしても味が中までしみません(ーー;)
中までしっかり味が通るにはどうしたらいいですか？煮物を美味しく作るコツを教えてください。
因みに今日も挑戦しましたが、やっぱり味がしないです(T_T)
宜しくお願いします。

No.3 回答者： maya-bo 回答日時： 2007/09/19 18:55

味は、煮立てている時ではなく、冷めていく時に中に入っていくので、一度冷ますと良いですよ。

あとは、砂糖等の甘い物から味をつけていく事。
調味料の分子の大きさが、小さい物を先に入れてしまうと、大きな分子が中に入れなくなっちゃいます。
なので、甘い物は先に入れるといいですよ。

No.2 回答者： micikk 回答日時： 2007/09/19 17:53

ここなんか参考になるのでは？

http://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub032.html

No.1 ベストアンサー 回答者： mitimina 回答日時： 2007/09/19 17:52

まずはレシピ通りの味付けを心掛けてください。

慣れれば自分流でも出来ますが・・・。
それとある程度煮たら一度火を止めてそのまま冷ますことです。そこで味がしみ込みます。それからもう一度温めるとだいぶ違います。
頑張って！

この回答へのお礼

早速の回答本当に有難う御座いました！
頑張って！って言われるとうれしくって・・・

これからも臆する事無くどんどん煮物に挑戦していきたいです(^^)v

お礼日時：2007/09/19 20:38