保存の効く生鮭の調理法

生鮭を漬け魚にしたいのですが、味噌漬け・粕漬け以外に保存方法がありましたら御教え下さい。

No.4 回答者： -Piyorin- 回答日時： 2002/10/04 14:32

・焼き漬け

材料（４人分）
生鮭３２０ｇ（４切れ）、漬け汁（しょうゆ１カップ、酒１カップ、みりん１／２カップ）

作り方
漬け汁は煮立てさせ、冷ましておく。

鮭を三枚おろしにした切り身を用い、焼き上げ、熱いうちに身が隠れるくらいの"1"の漬け汁の中に漬け込む。２～３日おいたころが食べごろ。

＊冷蔵庫などに保存しておくと半月くらいはもつ

あと　麹漬けとは　ちょっと　違いますが、味醂と麹で　漬けてもおいしいですよん！

No.3 回答者： emno 回答日時： 2002/10/03 22:40

お塩を振って少し置いてから

ディル、荒挽きブラックペッパー、オイルで漬ける。
マヨネーズ＆ガーリックパウダーで漬ける。
など如何でしょうか？

No.2 回答者： hatsushio 回答日時： 2002/10/03 20:36

漬けモノでですよね。

うちでは、酢をきつめにしたマリネとかやってます。

No.1 回答者： nyozegamon 回答日時： 2002/10/03 20:34

冷蔵庫などに保存しておくと半月くらいはもつそうです。

参考URL：http://www.city.murakami.niigata.jp/sake/back19. …