早く・安く作れる大人数用の料理

部活のマネージャーをやっています。
人手が足りないので、お昼ごはんを一人で作らないといけません。
レシピがマンネリになってしまうので、お知恵を貸して下さい。

・だいたい30人分くらい作る
・スーパーが開くのは10:00（冷蔵庫が狭いので買い置きはできない）
・11:30くらいまでには完成させないといけない
・メニューはご飯＋おかず一品＋スープ
・お肉（何肉でも可）を必ず一人100g入れないといけない
・予算は一食一人200円。多くても250円程度まで（米・調味料は別）

手早く、美味しくできる料理を教えてください。
最近作ったのは、カレー・ハヤシ・野菜炒めです。

No.4 回答者： rauren 回答日時： 2008/07/26 03:09

こんばんは。

わたくしは「玉子魔人」です（笑）玉子はスーパーの安売りは買ったことがございません。近所の養鶏場から「二黄卵」を買います。生みたてで、卵黄がふたつで、茹で卵にすると切り口がかわいい！　って速く、安くの料理ではないように思われますが、違います。茹で卵は栄養価も高く、肉何百グラムなどにとらわれずに食せます。この際、１０個￥１００の玉子でかまいません。１２０個買って￥１２００。ひとり４個食べられます。茹で卵は半分に切り、また半分。形が三角でかわいい。これを茹でキャベツ、ニンジン、玉ねぎなどとマヨネーズであえます。ケチャップを入れて、酢を足す。玉子のコールスローです。酢は夏に必須です。スープをもやし豚汁にすれば身たくさんでいいですね。それこそ、タマゴイズ「ザ」ベストです。最上級のザを忘れずに。中学生以上でしょう？　暑いから頑張って！！

No.3 回答者： takuranke 回答日時： 2008/07/25 08:45

八宝菜

野菜炒めに片栗粉でとろみをつけて、ご飯にかける。

辛いのが平気なら、
とり腿を買ってきて、ブツ切りにする。
ホールの唐辛子（タカノツメでも良い）のヘタと種をとる（10本ぐらいで、もっと辛くしたいのなら、20本くらい）。
たまねぎ、茄子を小口に切って、ニンニクひとかけを微塵に切る。

鍋に油を入れ熱し、ニンニクを弱火で炒め、香りを出す。
茄子を炒め、油を吸わせて、次にたまねぎ、唐辛子を炒める、
最後にとり肉を炒め、表面に火が通ったら水をいれ、煮立たせ、醤油で味をつける、足りない場合は塩と醤油で調整、水溶き片栗粉でとろみをつけて終り。

酢豚の真似事
豚バラ肉をブロックで購入（なければシチュー用の肉）、
揚げないで、表面を炒める。
炒めたら、ピーマン、たまねぎ、にんじん等を入れ炒める、
後は普通の酢豚と同じ作り方でOK

きゅうりとトマトと豚肉の炒めもの、
豚肉はしょうが焼き用のものを購入して、食べやすい大きさに切る。
きゅうりは小口切りにする（本当はビニールに入れて、すりこ木棒で叩き割る方がいい）
トマトはまず半分に切り、種を別の器にとりだして、小口に切る。
まずはきゅうりを炒め、次に豚肉、ここで薄く味付けをして、トマトを入れ炒める、トマトに火が通ったら出汁の素かガラスープの素を降りかけて混ぜて、香り付けに醤油をたらして出来上がり。

わかめスープを作り、トマトの種を入れる。

No.2 回答者： nobitaika 回答日時： 2008/07/25 02:39

野菜なら１日２日は冷蔵庫に入れなくても平気なのを買い置き。

玉葱、じゃが芋、人参、トマト（真っ赤でない方がもつ）、ピーマン、なすび

・トマトと玉葱を適当に切り、コンソメで煮込むスープ。これを買い物前に、あらかじめ作っておく。じゃが芋は火が通るのに時間がかかるので避ける。

・鶏肉とピーマンを細長く切り軽く炒めて、酢と醤油と一味唐辛子で味を付けるバンバンジー風。スープというかタレは大目に入れるといいようです。ゴマや中華味噌などはあるのを使ってください。その方がより美味しい。

・ニンニクを軽く炒め、その後に水と玉葱と塩コショウを入れて煮込むニンニクスープ。

・ミンチ肉を醤油と刻み生姜と砂糖で味を付けながら炒める。肉そぼろ。卵で炒り卵(砂糖入り+塩少々）を作ると全体の量が増える。

このくらいしか思いつかないですね。

No.1 回答者： aya3-6 回答日時： 2008/07/24 21:13

マーボー豆腐

　　ひき肉・長ネギ・豆腐。。炒めて味付けてとろみをつける
豚冷しゃぶ
　　安い豚肉の薄切り・もやし・人参の千切り。。野菜も肉もゆでるだけあとはポン酢をかけて・・

中華丼
　　野菜適当・豚肉。。野菜炒めのとろみづけ

豚丼
　　キャベツ・豚肉。。ご飯の上に千切りキャベツ其の上に焼いて焼き肉のタレをつけた豚肉をのせる

親子丼
　　玉葱・鶏肉・卵。。玉葱の薄切り・鶏肉をめんつゆで煮て卵でとじる（フライパンだと４～５人分できますよ）

これ参考になりますか？