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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
おいしいかどうかを別にすれば、生で食べても問題は無いと思います。
特に緑豆もやしは生でも甘みが有り、生に適しているのではないでしょうか。
大豆もやしは少し臭いが有るので、加熱したほうが良いのかも知れません。
でももやしは足が早くて腐敗してくると、根の部分はタンニンに、芽の部分は微青酸に変化するそうです。
こうなるとこの部分を取り除くか、熱を加えないとお腹をこわすかも知れないです。
下のサイトで、一般知識 ⇒ もやしの栄養 と進んでご確認ください。
参考URL:http://city.hokkai.or.jp/~moyasiya/fureme.html
この回答へのお礼
お礼日時:2009/05/21 07:07
丁寧な回答ありがとうございます。生で食べるとおなかが痛くなると母に聞いたことがありました。そういうことだったのか・・・、納得です。
No.6
- 回答日時:
ベトナム料理では、生春巻きなどに生でいただいています。
日本では生食しない衛生基準のようなので加熱するした方がよいでしょう。
漂白剤なども使っているものもありますので、加熱する前に私は流水に5分ほどあてて調理していています。
No.5
- 回答日時:
サラダ用以外のもやしは加熱したほうがいいと思います。
おなかこわすかもしれません。
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