お団子（または、白玉）の作り方について

オーストラリア在住です。

台湾人の友達に「お団子」が食べたい！
と言われたので、ぜひ作ってみたいのですが、
こちらでは「白玉粉」や「上新粉」が手に入りません…

手に入る粉類は

小麦粉
片栗粉
米粉
タピオカ粉

あたりです。

上記の粉を利用して、お団子もしくは白玉を作ることは可能でしょうか？

もし、ご存知の方がいらっしゃれば、レシピを教えていただけたらと思います！！

よろしくお願いします！

No.1 回答者： aitowa#1 回答日時： 2009/08/05 10:36

http://www.ajiwai.com/otoko/make/siratamako.htm
☆白玉粉の作り方がありました。
丁度、昨日スーパーで白玉粉を見て「作ろうかな？」と思ったところです。
お米が手に入るなら試してはいかがでしょうか。

この回答へのお礼

回答、ありがとうございます＾＾
白玉粉って作れるんですね！？
知らなかった…
もち米が手に入ったら、試してみたいと思います♪

お礼日時：2009/08/08 16:05

No.2 回答者： i0shi 回答日時： 2009/08/05 10:43

白玉粉も上新粉（上糝粉）も元は米ですから，米粉で十分代用できます。

小麦粉でもタピオカ粉でも口当たりの変わった団子が出来ます。
レシピと言う程のものではありませんが，適量の粉をボウルなどに入れて，水を加えながらダマが出来ないように捏ねていくだけです。
形を整えて，あとは蒸かして出来上がり。
捏ねる時に水ではなくお湯で捏ねると柔らかさが長持ちします。

この回答へのお礼

回答、ありがとうございます＾＾
あ…最後に、蒸す作業が必要なんですね…
一度、米粉をこねて形を整えて茹でる、は試したですけど、全然中まで火が通らなくて、かたーい物体ができましたｗ
今度は、ちゃんと蒸してみようと思います！！

お礼日時：2009/08/08 16:09

No.3 ベストアンサー 回答者： poolisher 回答日時： 2009/08/05 12:11

白玉粉（モチ米）と上新粉（ウルチ米）ではだんごのつくりかたが

違います。オーストラリアの米粉ですからたぶんウルチ米系だと思います。

粉の粒度にもよりますが、「突き」工程を入れないと粉っぽい団子に
なると思います。概略は以下ですが、ネットで「上新粉」の団子レシピ
を参考にしてください。

・粉に水を合わせる。
・適当な大きさにちぎって蒸す。
・蒸した団子をすり鉢等で突く。
・突いた生地を団子に丸める。

この回答へのお礼

回答、ありがとうございます＾＾
おぉ…突きの工程も必要なんですね…
たしかに、お餅も突かないとあのもっちり感が出ないですもんね。
なるほど！
あと、ネットで「上新粉」のお団子レシピも検索してみました！
そしたら、私にもできそうなレシピがあったので、参考までにリンクを貼っておきます！
↓
http://cookpad.com/recipe/576340

お礼日時：2009/08/08 16:29